Za rojstni dan sem od super babnc 🙂 dobila kuharsko knjigo Vegetarijanske jedi, ki je posejana s slastnimi fotografijami, ob katerih se prebudi tudi najbolj zaspan želodček :). Ker obožujem bučke, sem takoj vedela, kateri recept bom preizkusila najprej: Polnjene bučke 😛 .
Potrebujemo (količina zadostuje za dve lačni osebi):
- 2 veliki bučki
- 8 dag ajdove kaše
- 3 mlade čebule
- 2 stroka česna
- 2 srednje velika korenčka
- 2 žlici pinjol
- polovico pekoče paprike (daj sem dodala še košček navadne rdeče paprike)
- polovico stebla zelene (jaz sem je dodala manj, ker je ne maram preveč :))
- 5 dag gobic (meni so najbolj všeč šampinjoni, ker se ne “tepejo” z ostalimi okusi. Sem naredila tudi različico z jurčki, pa so zaradi močnejšega okusa prekrili okus zelenjave)
- olivno olje
- sol, poper
- sveži koriander (jaz sem uporabila posušenega)
Priprava:
- Bučki prerežemo na pol, ju izdolbemo z žličko (to bomo uporabili kasneje), posolimo in pustimo stati 20 minut. Bučke operemo pod mrzlo vodo in posušimo s kuhinjsko brisačo.
- V slani vodi skuhamo ajdo (pred in po kuhanju je potrebno ajdo dobro oprati – najbolje je, da pred kuhanjem ajdo čez noč namočimo).
- Na olivnem olju popražimo korenček, dodamo pinjole, papriko, pekočo papriko, čebulo, česen, stebelno zeleno, gobe. Dodamo izdolbene sredinske dele bučk. Solimo in popramo. Pražimo še kakšnih 5 minut. Dodamo ajdo. Koriander dodamo na koncu.
- Napolnimo bučke in jih pečemo 20 minut pri temperaturi 180 stopinj (po mojih izkušnjah je bolje okrog 15 minut na 220 stopinj, saj ostanejo tako bučke bolj čvrste).
Praznični dan in temu primerno lenobno razpoloženje je ravno pravšnja kombinacija za razvajanje z dobrotami na krožniku. Zraven polnjenih bučk sem pripravila še skledo motovilca in za sladico jagode z javorjevim sirupom, mmm :P.
Ideja dneva: Narediti novo rubriko na blogu, le pravo ime še iščem 🙂
Števec prvih korakov: 18/365
