Lečina juha s papriko

Danes sem prvič v življenju jedla lečo. Vem, za ljubiteljico zdravih sestavin je tole že skoraj greh :), saj je leča ohinsploh zdravju prijazna. V moji shrambi je bila že nekaj časa, a nisem imela nobene ideje, kaj narediti iz nje. Danes mi je zmanjkalo časa za iskanje primernega recepta in sem improvizirala kar s pomočjo recepta, natisnjenega na hrbtni strani embalaže.

Nekako takole je bil videti moj eksperiment. Popražila sem čebulo, rdečo in rumeno papriko, česen. Posebej sem skuhala rdečo lečo, predhodno namočeno, in sredi kuhanja dodala zelenjavo ter lovorjev list. Tik pred koncem kuhanja sem dodala  dve žlici sojine omake ter sol. Na vsak način se otepam jušnih kock, (po mojem mnenju je resni kuharji ne uporabljajo, jaz pa se trudim postati resna :)), a sem se na koncu vdala (juha se mi je zdela medlaaa) in vrgla v lonec četrtinko kocke + malo posušene zelenjave.

Končna ocena? Juhica je bila boljša, kot sem pričakovala. Leča še bo zagotovo na mojem jedilniku :).

Day 118 lečina juha s paprikoŠtevec prvih korakov: 118/365

Presni sladoled s čokolado, banano & kokosom

Glavni razlog za ustvarjalno sušo v kuhinji je moj anti-talent za žongliranje med različnimi aktivnostmi. Ko na veliko ustvarjam v ustvarjalni sobici, v moji glavi zmanjka prostora za vse ostalo.

Po dooolgem času je prišel na vrsto novi recept, za katerega imam eno samo besedo: njam, njam, njam (ok, to so tri :)) . Na moje veliko veselje je veliko bolj zdrav od kupljenega sladoleda, polnega sladkorja, umetnih arom ter sestavin, za katere bolje da niti ne vemo, od kod prihajajo. Priprava je otročje enostavna in vam bo vzela le nekaj minutk :).

Sestavine (za 2 osebi):

  • 2 zeeelo zreli zamrznjeni banani – ker ne boste dodali sladkorja, morajo biti banane zelo sladke. Preden jih zamrznete, jih narežite na majhne koščke, da bo imel kasneje sekljalnik lažje delo.
  • 2 žlici presnega kakava
  • 4 žlice kokosove moke
  •  po želji dodajte košček čokolade z visokim deležem kakava (vsaj 70%), oreške (če vam je všeč, da so v sladoledu hrustajoči koščki 🙂 )
  • za okras lahko dodate blanširane mandlje, koščki lešnikov, …

Priprava:

  • Vse sestavine dodajte v sekljalnik (lahko uporabite blender, ampak pri manjši količini sladoleda vam morda ne bo uspelo).
  • Po potrebi dodajte žlico vode ali mleka, da bo sekljalnik “zagrabil” celotno maso.
  • Okrasite.
  • Dober tek :P.

Day 116 presni čokoladni sladoled 2Števec prvih korakov: 116/365

Mini borovničeve presne tortice

Če ste ljubitelj/ica božanskih sladic in vas bo pot zanesla v mariborski konec, morate obvezno na eno (ali dve 🙂 ) v Quadro. Vse, kar sem do sedaj poskusila, je bilo neverjetno polnega okusa, a hkrati tako lahkotno. Z eno besedo: popolno. Zadnja sladka dobrota, ki sem jo jedla, je bila borovničeva pita. Je kar ne morem pozabiti 🙂 .

Ko sem na tržnici našla borovnice, sem takoj vedela, da bo moja naslednja presna sladica borovničeva tortica. Ki ni bila (žal) niti približno tako dobra kot borovničeva pita, o kateri bom po moje sanjala še na stara leta 🙂 . Sem pa za slabi razplet kriva sama, ker sem površno prebrala recept.

Recept za tortico sem našla na fantastičnem blogu, zagotovo si izposodim še kakšnega 🙂 . Ker sladice rada pripravljam v manjših količinah (sploh tiste, ki jih delam prvič), sem namesto oboda za torto uporabila silikonske modelčke za mafine. Mini tortice je tudi bolj luštno pojest 🙂 .

Tortice bi bile zagotovo boljše, če bi manj površno prebrala recept in uporabila kokosovo maslo namesto kokosovega olja. Za vse, ki ne veste: kokosovo maslo oz. maščoba ima nevtralni okus, kokosovo olje ima okus po kokosu – in v družbi borovnic preveč izstopa. Tudi borovničeve kreme bi lahko bilo več, zaradi oblike modelčkov za mafine precej je ni videti ravno veliko. Bom naslednjič popravila napako 🙂 .

Day 94 mini borovničeve presne tortice 1 Day 94 mini borovničeve presne tortice 2Števec prvih korakov: 94/365

Veganski pesto

Glede na to, kako enostavna za pripravo in hkrati božanska omaka je pesto, je skoraj čudež, da je še nisem nikoli naredila. Pesto se poda k testeninam, njokom, kot namaz na kruh, …

To je bila tudi odlična priložnost, da že končno poskusim kvas v kosmičih (z njim sem nadomestila parmezan v omaki). Našla sem ga na polički trgovine z zdravo prehrano. Jedilni kvas v kosmičih je drugačen kot običajni pekovski kvas, saj gre za neaktivni kvas, ki predstavlja različen vir hranil, še posebej je bogat s proteini, aminokislinami, encimi in minerali in vitamini skupine B, kar je še predvsem dobrodošlo za ljudi, ki se prehranjujejo s pretežno rastlinsko hrano. Jedilni kvas vsebuje malo natrija in maščob, zato je odličen za ljudi, ki omejujejo vnos soli, še vedno pa prisegajo na slani okus. Jedilni kvas se uporablja tudi kot začimba, ima pa tudi okus po parmezanu, zato je odlično sredstvo za doseganje okusa po siru.

Pesto lahko naredimo v različnih kombinacijah oreškov ter začimb. Jaz sem se odločila za testenine, pinjole in baziliko (ker je oboje mmm 🙂 )

Sestavine (za dve osebi):

  • 25 g pinjol
  • 30 g svežih listov bazilike
  • 2 stroka česna
  • 3 jedilne žlice olivnega olja
  • kvasni kosmiči (dodamo po želji, lahko jih tudi izpustimo)

Priprava:

  • V možnarju enega za drugim stremo pinjole, liste bazilik in česen. Če nimate dovolj časa, ali pa če se vam enostavno ne ljubi, jih lahko na drobno nasekljate v sekljalniku.
  • V manjši skledi zmešamo strte pinjole, baziliko in česen. Med mešanjem postopoma prilijemo toliko olivnega olja, kolikor ga potrebujemo za želeno gostoto.
  • Dodamo kvasne kosmiče (ali pa jih tudi kasneje primešamo k testeninam).
  • Testenine dobro odcedimo in jih damo nazaj v posodo. Dodamo omako in dobro premešamo. Po želji dodamo še kapljico ali dve olivnega olja 🙂 .

Ocena? Otročje lahko, a okusno za prstke polizat 😀 .

Day 89 vegan pesto 1 Števec prvih korakov: 89/365

Špageti s paradižnikom in pinjolami

Ko zmanjka časa za kuhanje, so testenine s paradižnikovo omako eden izmed mojih zasilnih izhodov. Ko sem razmišljala, kako bi jih naredila vsaj malo drugače kot običajno, sem se spomnila na pinjole, ki so bile do sedaj čudovite v vseh jedeh.

Najprej sem popražila pinjole. Dodala sem nasekljan česen ter polovico žličke posušenega origana. Čeprav se kronično izogibam konzervam, sem uporabila vložene pelate (komaj čakam na domači maksimalno zreli paradižnik, ki naredi tole omako božansko). Nato sol in kajenski poper, tik pred koncem pa pest na trakove narezane sveže bazilike in manjšo nasekljano vejico peteršilja.

Day 79 špageti s poradižnikom in pinjolami 2Števec prvih korakov: 79/365

Sladki krompir z zelenjavo

Sladki krompir sem si vedno predstavljala kot čisto navaden krompir, le drugačne barve in bolj sladek. Ko sem ga lani videla v Leclercu, sem ga iz radovednosti kupila. Jaz in moja “kmečka” pamet sva prišli do povsem napačnega zaključka, da ga lahko hranim na sobni temperaturi enako dolgo kot navadni krompir. Napaka. Po dobrem tednu je bil v tako slabem stanju, da je pristal v smeteh :(.

Pred dnevi sem ga ponovno zagledala na poličkah z zelenjavo in sem si rekla, da je že skrajni čas, da se bolje spoznava :). Sladki krompir namreč velja za bolj zdravo odločitev od navadnega. Vsebuje oh in sploh dragocenih snovi in v nasprotju z navadnim v telesu ne deluje kislo.

Ko sem iskala primeren recept, sem našla recept za sladki krompir v družbi zelenjave, vse skupaj pečeno v pečici. Na podoben način že leta delam zelenjavo s krompirčkom (mmm), zato se mi je zdela tole najmanj stresna preizkušnja :).

Kar sem takoj in nezgrešljivo opazila, je bila popolnoma drugačna struktura sladkega krompirja. Po barvi in strukturi me je spominjal na korenček, zanimivo :).

Pridno sem sledila navodilom in najprej v pečici pekla samo krompirček & rožmarin. Po dvajsetih minutah sem dodala narezano zelenjavo (korenček, por, bučke, papriko).

Končni rezultat? Krompir  se mi je zdel preveč skuhan. Po moje bi bilo ravno prav, če bi dala v pečico vse hkrati, ali pa krompir narezala na večje kose. In ja, tudi okus je bil precej podoben korenčku. Tako je vse skupaj izpadlo kot zelenjavna priloga in ne kot glavna jed. Dobra šola za naslednjič :).

Day 76 sladki krompir z zelenjavoŠtevec prvih korakov: 76/365

Ovsena kaša z jabolki

Danes sem dodala moji priljubljeni jutranji ovseni kaši naribano jabolko s cimetom, v želji, da ji bo dodala sladkobo in bom lahko izpustila običajni javorjev sirup. Do sedaj so mi bila jabolka s cimetom všeč v vseh mogočih kombinacijah, ampak moram priznati, da sem tokrat pihnila mimo. Na koncu sem vseeno morala dodati javorjev sirup, da sem kašo uspešno spravila v želodček. Ampak vsake toliko časa si tudi jaz lahko privoščim neuspeli gurmanski poizkus, a ne? 🙂

Day 75 ovsena kaša z jabolkiŠtevec prvih korakov: 75/365

Mladi krompirček, pečen na peki papirju

Po kupu priporočil, ki so priletela na moj blogec, sem morala tudi jaz speči krompir na peki papirju. Ni ga čez mladi krompirček, njami. In ja, pečen na peki papirju je res za prste polizat, hvala za nasvet 🙂 🙂 :). Narezan krompir sem zmešala v posodi z olivnim oljem, dodala sol, lovorjev list ter rožmarin.

Mimogrede – ali ste vedeli, da je krompir hrana s hladno energijo, saj raste pod zemljo? Rožmarin je ena izmed začimb, ki doda hrani sončka (če uporabljate posušeni rožmarin, je super, če je sušen na soncu – npr. znamke Sonnentor).

Day 70 krompirček na peki papirju 1 Day 70 krompirček na peki papirju 2Števec prvih korakov: 70/365

Solata iz mlade pese

Vem, da izgubi s kuhanjem pesa veliko dragocenih snovi, pa vendar mi je takšna zelo všeč. Ker mi je sveža pesina solata veliko bolj mmmmm od vložene (poleg tega je bolj želodčku prijazna), sem čakala na sezono mlade pese, da bi izvedla tale kuharski “podvig”. Ker nisem našla recepta za čisto navadno pesino solato, sem kuhano in na kolobarje narezano peso začinila po svoje – z olivnim oljem, kisom, kumino ter soljo. Odlična je v družbi restanega krompirčka, riža ali kvinoje :).

Day 69 solata iz mlade peseŠtevec prvih korakov: 69/365

Ovsena kaša z lanenimi & chia semeni ter oreščki

Če spadate v skupino gurmančkov, vam ne rabim posebej razlagati, kako že sama misel na odličen grižljaj spremeni trenutek. Odkar sem odkrila moj novi najljubši zajtrk, se zjutraj zbudim s širšim nasmehom :).

Po svoji stari navadi skušam vsako stvar, pa naj bo še tako dobra, izboljšati (nikoli ni nič tako dobro, da ne bi moglo biti še boljše :)). Moji zdravja & energije polni ovseni kaši sem danes dodala lanena in chia semena:

  • Za eno osebo potrebujemo 70 ml vode (del tega lahko po želji nadomestimo z mlekom). Dodamo pol ščepca soli. Ko voda skoraj zavre, dodamo 70 g ovsenih kosmičev (čez noč namočenih). Kuhamo, dokler niso kosmiči prijetno mehki.
  • Dodamo semena (prav tako čez noč namočena).
  • Ovseno kašo naložimo v skodelice ter posipamo z žličko ali dvema kokosovega sladkorja (tudi javorjev sirup je izvstren, ampak kokosov sladkor naj bi bil zdravju prijaznejši).
  • Dodamo mandlje in lešnike (čez noč namočeni so najbolj okusni in najbolj primerni za naše želodčke).
  • Po želji “začinimo” s čudovitimi metuljčki :).

Day 66 oat meal 1 Day 66 oat meal 2Števec prvih korakov: 66/365