Oznaka: Vegetarijanski recept

Odkar sem odkrila božanske pirine testenine, sem iskala pirino različico testenin za lazanjo. Ko sem jih končno zagledala na polički v trgovini, je bilo več kot očitno, da bo v kratkem na jedilniku moja priljubljena zelenjavna lazanja :). Okusna je z vsemi mogočimi nadevi in rada kombiniram različne sestavine (beri: odvisno od tega, kaj je na zalogi v hladilniku :)).

Danes sem naredila eno izmed mojih najljubših kombinacij: bučke, korenček, rdeča paprika, por, koruza, ščepec origana, žlica spasiranih pelatov in večje količine bazilike (mislim, da bazilike enostavno ne more biti preveč :). Med plasti sem dodala svežo mocarelo. Mi je bolj všeč od ostalih sirov, pa ne le zato, ker je manj predelana, temveč tudi zaradi blagega okusa, ki nežno dopolnjuje vse ostalo. Za bešamel najraje uporabim sojino mleko, ampak glede na deljena mnenja, ki krožijo o soji, še razmišljam o primerni zamenjavi.

Končna ocena? Pirine testenine so njami v vseh oblikah :).

Števec prvih korakov: 78/365

Pica je ena tistih jedi, zaradi katerih se še vedno držim nekaterih sestavin živalskega izvora. Brez pravega sira si je enostavno ne znam predstavljati.

Moj dragi naredi pico za prstke polizat. Tokrat je na mojo željo dodal v testo polovico pirine moke (naslednjič bo poizkusil s še večjim deležem pire, da vidiva, kako se bo obneslo). Čeprav testo ni bilo tako mehko kot običajno, je bila pica kljub temu izvrstna. Pelati, gavda, mocarela, bučke, koruza, paprika, por, origano in bazilika (žal mi je sveže zmanjkalo 🙁 ) so moja najljubša kombinacija. Mmm, popolna simfonija okusov :).

Števec prvih korakov: 73/365

Svečano režem rdeči trak, ki vodi v tretji mesec projekta Prvi koraki, in čas je za mini-mini analizo :).

Ko se spominjam začetkov, tlačenja nalog v 24-urni dnevni okvir in lova na zadnje minute dneva, vidim, kako zelo sem se od takrat spremenila. Skozi celotno obdobje šolanja se (žal) nisem opremila z navado, da bi naredila domačo nalogo, preden sem se lotila prijetnih stvari. Sedaj se v polnosti zavedam bremena časovne postavitve zabave, preden opraviš svoje obveznosti. Niti zabavati se ne moreš s polnim srcem, ker lebdi nad teboj temni oblak.

Lekcije in prednosti “Dela pred zabavo” se učim z veeeliko zamudo. Življenje po tem načelu ima dve veliki prednosti. Prvič: če najprej opraviš nalogo, si lahko med delom “lajšaš muke” z razmišljanjem o vsem lepem, kar te še čaka :). Drugič: po opravljeni nalogi lahko uživaš brez slabe vesti :). Zato se vedno trudim pripraviti zapis na blogu še sredi dneva in ne čakam na večer. Za marsikoga ni vse tole nobena umetnost, zame pa je povezava teorije in prakse že skoraj magisterij iz samodiscipline ).

Seveda ne smem pozabiti na današnji mini projekt. Ko sem iskala alternativo za pšenično moko, sem odkrila kamut. Kamutova moka ima sama po sebi sladek okus in je idealna za pripravo sladic. Palačinke iz pirine in kamutove moke so slastne in puhasto rahle (sploh če dodamo še malce mineralne vode).

Običajno dodam v palačinke marmelado (marelično, gozdni sadeži), skuto, ali kakšen grešno dober čokoladni namaz (v družbi kokosa in oreškov, seveda :)). Ja, vem, v palačinkastem svetu vlada dolgčas in skrajni čas je za nove dogodivščine :). Košara v kuhinji je polna jabolk, zato sem naredila jabolčni nadev – na žlični masla dušena naribana jabolka s cimetom. Za pikico na i sem dodala na palačinke še nekaj kapljic javorjevega sirupa. Božansko, božansko, božansko, ali če uporabim besede po prvem grižljaju: “Pa kaj si ti nor, kak je to dobro!” :). Mi je bilo bolj všeč od jabolčnega zavitka, pa še s pripravo je manj dela.

Števec prvih korakov: 62/365

Jaz ne bi bila jaz, če ne bi spreminjala receptov po svoje :). Danes sem naredila jabolčno pito s testom iz pirine moke, namesto navadnega sladkorja sem uporabila kokosovega. Ker mi je zmanjkalo testa za “rešetke” na vrhu pite, je tole zelo svobodna 🙂 različica klasične pite. Pričakovano je bilo testo manj rahlo, ampak me to ni motilo :).

Števec prvih korakov: 60/365

Prosena kaša s pečenimi jabolki (recept sem našla tukaj) je odlična in okusna ideja za večerjo (ali kosilo). Novi keramični pladenj za pečico je ponovno dokazal, da je najboljšejši, jabolka so se čudovito in popolnoma brez prijemanja zapekla, mmm :).

Števec prvih korakov: 58/365

Še vedno pri špargljih na 1001 način :). Danes sem po trenutnem navdihu za zajtrk naredila omleto s šparglji, drobnjakom in predhodno namočenimi lanenimi semeni, mmm :).

Števec prvih korakov: 50/365

Obožujem testenine z zelenjavo – uporabim karkoli imam v tistem trenutku na razpolago. Rada spreminjam način rezanja zelenjave (kocke, kolobarji, …), kar daje omakam vedno svež videz :). Danes sem prvič dodala pinjole (me je njihov okus navdušil, ko sem jih dodala polnjenim bučkam).

Za zelenjavne omake raje uporabim široke rezance, ampak tokrat sem skuhala špagete, ker je bila v trgovini polička z mojimi priljubljenimi rezanci prazna.

Sestavine in priprava današnje različice:

• Na olivnem olju popražimo zelenjavo (por, korenček, paprika, bučke, koruza) in pinjole. Lahko dodamo cvetačo, brokoli ali karkoli se nam “valja” po hladilniku. Solimo, popramo, tik pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano.
• Skuhamo testenine in dodamo omako.

Števec prvih korakov: 32/365  (danes je slavnostna otvoritev drugega meseca, jupiii :))

Za dobro jutro se najbolj prileže veeelika doza sončka. Danes smo končno prišli na svoj račun ljubitelji sončne budilke, ki prebudi telo in duha :). Zraven sončnih žarkov mi jutranje trenutke polepša okusen zajtrk (seveda :)).

Po trenutnem navdihu sem danes naredila omleto s porom, zeleno in rdečo papriko, seveda pa niso smele manjkati bučke, ki so ena izmed najbolj vsestransko uporabnih sestavin v kuhinji.

Narezala sem zelenjavo, jo malce popražila na olivnem olju in dodala dve jajčki. Dodala sem moj nepogrešljivi duet: sol & kajenski poper. Ok, priznam – končni rezultat je bil vse prej kot popolna omleta, kar je bilo pričakovano ob obilici zelenjave. Za naslednjič si moram omisliti ponev z manjšim premerom, tako bo omleta višja in jo bo lažje obrniti.

Ocena: mmm, tole bo zagotovo še na mojem jedilniku. Če želite beljakovinski obrok, izpustite kruh – ki bi bil glede na presenetljivo sitostno omleto popolnoma odveč :).

Števec prvih korakov: 28/365